Gastronomie

Nahrung, Körperpflege, Gastronomie Im Bildungsgang Gastronomie werden an der Hannnah-Arendt-Schule sieben Berufe beschult: Im Bereich der Küche gibt es die Ausbildung zum Koch bzw.zur Köchin und zum Beikoch bzw. zur Beiköchin. Während es bei der Ausbildung der Köche/Köchinnen darum geht, selbständig arbeitende und kreative Fachkräfte auszubilden, ist die der Beiköche/Beiköchinnen eine sonderpädagogische Maßnahme, bei der die Auszubildenden hauptsächlich in zuarbeitenden, ergänzenden und einfachen Küchenaufgaben unterwiesen werden. Im Bereich des Service werden der Restaurantfachman bzw. die Restaurantfachfrau und der Hotelfachmann bzw. die Hotelfachfrau ausgebildet, wobei die Ausbildung der Hotelfachleute auch die Bereiche Etage, Betriebsbüro und Rezeption umfassen. Auch diese Berufe werden 3-jährig ausgebildet. Im Bereich der Systemgastronomie werden die Fachfrau bzw. der Fachmann für Systemgastronomie ausgebildet, wobei der Schwerpunkt im Bereich Marketing, Verkauf, Personalwesen sowie dem gastorientierten Verhalten liegen. Die Ausbildung dauert drei Jahre. Die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe umfaßt 2 Jahre und wird wie die anderen mit der Abschlußprüfung vor der IHK Flensburg beendet.

Seit dem Schuljahr 2007/08 werden auch die Hotelkauffrau/ der Hotelkaufmann an der Hannah-Arendt-Schule beschult. Alle hier genannten Ausbildungsberufe werden z. T. schon seit Jahren mit dem vermehrten Berufsschulunterricht beschult, wobei jetzt ein Großteil des Unterrichts in der Unterstufe erfolgt Die Ausbildung schließt mit der Gesellenprüfung ab.