Im Bildungsgang Gastronomie werden an der Hannnah-Arendt-Schule sieben Berufe beschult:

  • Fachpraktiker Küche (vorher Beiköchin/Beikoch)
  • Fachkraft im Gastgewerbe mit den Schwerpunkten Küche, Restaurant oder Systemgastronomie
  • Fachfrau/Fachmann für Systemgastronomie
  • Hotelfachfrau/Hotelfachmann
  • Hotelkauffrau/Hotelkaufmann
  • Koch/Köchin
  • Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann

Die Schülerinnen und Schüler erhalten Blockunterricht und besuchen in der Regel vier Mal pro Schuljahr für jeweils 3 Wochen die Berufsschule. Opens internal link in current window(Aktueller Blockplan). Der berufsbezogene Unterricht wird entsprechend dem Lernfeldkonzept durchgeführt. In allen Fächern ist der Berufsbezug das Grundprinzip zur Unterrichtsgestaltung. Daher stimmen wir den theoretischen und praktischen Unterricht sehr eng ab. Eine Broschüre mit weiteren Informationen finden sie hier.

Im Bereich der Küche gibt es die Ausbildung zum Koch bzw.zur Köchin und zum Fachpraktiker Küche. Während es bei der Ausbildung der Köche/Köchinnen darum geht, selbständig arbeitende und kreative Fachkräfte auszubilden, ist die der Fachpraktiker Küche eine sonderpädagogische Maßnahme, bei der die Auszubildenden hauptsächlich in zuarbeitenden, ergänzenden und einfachen Küchenaufgaben unterwiesen werden.

Im Bereich des Service werden der Restaurantfachman bzw. die Restaurantfachfrau und der Hotelfachmann bzw. die Hotelfachfrau ausgebildet, wobei die Ausbildung der Hotelfachleute auch die Bereiche Etage, Betriebsbüro und Rezeption umfassen. Ebenfalls beschult wird der Ausbildungsberuf Hotelkauffrau/Hotelkaufmann. Der Hotelkaufmann/die Hotelkauffrau arbeitet in allen Abteilungen eines Hotelbetriebs (außer Küche und Technik). Vorrangiges Aufgabengebiet sind aber die Bereiche Organisation, Einkauf, Rechnungswesen und Personal.

Im Bereich der Systemgastronomie werden die Fachfrau bzw. der Fachmann für Systemgastronomie ausgebildet, wobei der Schwerpunkt im Bereich Marketing, Verkauf, Personalwesen sowie dem gastorientierten Verhalten liegen.

Die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe umfasst 2 Jahre und wird wie die anderen mit der Abschlussprüfung vor der IHK Flensburg beendet.

Weitere Informationen zu den genannten Berufen finden Sie unter folgenden Links:

Opens external link in new windowArbeitsagenturOpens external link in new windowDEHOGA, Opens external link in new windowIHK, Opens external link in new windowVSR, Opens external link in new windowVKD

Ansprechpartner: Herr StD Johannes Hartwig

                             0461 851638 / jhartwig@has-fl.de